pan con tomate

En los 70 yo pasaba mis días en un colegio de Chamberí, uno de los barrios más castizos de Madrid. En esa época en las aulas no había diversidad, como mucho de altura. Todos eramos iguales y veniamos de los mismos sitios. Todos eramos "españoles y además por la gracia de Dios". No había compañeros nacidos fuera de España y ser catalán era considerado casi exótico. Mis apellidos no reflejaban ningún exotismo. Yo además era exótico casi por accidente. Solo dos detalles delataban "mi exotismo". El más evidente es que era del Barça ( y en aquellos años de travesía del desierto era especialmente duro ser del Barça : solo "ganamos" una liga en mis trece años de colegio. Fue el año de tercero de egb, demasiado pequeño todavía para sacar pecho). La otra era que a la hora del bocata, mi bocadillo podía tener jamón, queso, chorizo o lo que fuera pero siempre era de pa amb tomaquet. En épocas de monopolio de nocilla y mortadela ...y de meriendas con mantequilla y azúcar semejante costumbre (echar aceite,tomate y sal al pan) era un signo de heterodoxia y motivo de no pocas bromas. Solo mi amigo Nani, mucho más exótico que yo por sus apellidos y por tradición, lo entendía. Eso fue probablemente el inicio de una amistad que luego tuvo en la música otra de sus señas de identidad. En aquellos años Cataluña estaba muy lejos, todo estaba muy lejos. Lejos era una palabra que tenía sentido. Años después, muchos años después, y como signo de los tiempos, los madrileños de mi generación han incorporado a sus costumbres de desayuno la tostada con "pantumaca" o incluso "pantomaka". De hecho el otro día desayunando en un bar comprobé que mi compañero de barra, con la Razón en una mano pedía una "barrita con pantumaca" ( seguro que su padre hubiera pedido "unas porras pa mojar"). Poco a poco en este Madrid cada vez más cosmopolita nos hemos ido incorporando,en la medida que dejabamos las copas y las noches interminables y nos hacíamos mayores, a todo tipo de gastronomías. Todo empezó por los rollitos de primavera y el cerdo agridulce en las cenas de fin de curso, siguió con los tacos y los nachos, y después en una carrera sin freno aparecieron los blinis, sushis, rucolas, tempuras, musakas, couscous, ceviches, currys y todo tipo de palabras de las cuales desconociamos su significado cuando el pa amb tomaquet era motivo de extrañeza en Chamberí. Y hoy en "esas cenas de matrimonios" en las que se habla de cuidadoras, esquí, colegios y trabajo, triunfa el que sugiere el sitio más nuevo y más exótico para probar el próximo sábado ( mientras los cines se quedan vacios,los estómagos se siguen llenando, pero esa es otra historia). Definitivamente la diversidad y el cosmopolitismo nos llegó como tantas cosas por el estómago. En todo esto, y también en la peli "Un Franco, Catorce Pesetas" que cuenta la emigración española en los 60 en Suiza, pensaba hace unos días cuando volvía de Dublín en un vuelo de Ryanair, después de un maravilloso fin de semana. El avión estaba lleno de compatriotas de toda edad y condición que habíamos ido a pasar el fin de semana a Dublín, igual que nuestros padres iban hace 30 años a pasar el fin de semana a la Boca del Asno o a Miraflores con la tortilla, española por supuesto, y el lomo empanado. Y viendo a mis compañeros de vuelo, y oyendo sus conversaciones pensaba que quizás con unas pintas en el Mollys Malone en Malasaña y unas compras en la Semana de Irlanda en el Corte Inglés algunos hubieran tenido bastante o por ser más exactos, hubieran tenido lo mismo. Pero también pensaba en las maravillosas oportunidades que tendrán nuestros hijos, en esa "Tierra Plana" que definió Thomas Friedman. Pensaba en el cambio de significado de palabras como "distancias" "frontera", "extranjero" "viaje" ... Y en que mi padre la primera vez que voló al extranjero ya había cumplido 40 años. En que yo lo hice a los 13 y mi hijo Jorge cuando aún no había cumplido 1 año. Y todo esto que pensé hace una semana, lo he recordado hoy, al pensar en Dublín y al saber que no sería lo mismo bajar a Malasaña y entrar en el Mollys Malone. Buenas noches